İstanbul Boğazı’nda lüfere ‘Vira Bismillah’
Karadeniz’in besin değeri yüksek suları ile 3 denizin özelliklerini taşıyan Marmara Denizi’nin tek bağlantısı olarak yüzlerce balık türünün geçişini sağlayan İstanbul Boğazı, av sezonunda pek çok balı...
Av yasağında Karadeniz somonuna akın
4 günlük sokağa çıkma yasağının ardından balık pazarları da beklenen hareketliliği yaşadı. Kilosu 30 TL’den satılan yerli üretim Karadeniz somonu tezgahların en çok satılan balığı oldu. Koronavirüsle ...
İstanbul’un ikinci coğrafi işareti: Boğaz Lüferi
2009 yılında nesli tükenme tehlikesi geçirdiği Milliyet tarafından duyurulan lüferin Şile bezinin ardından listeye gireceği, sıradaki 17 ürün ya da hayvanında listeye girmeyi beklediği öğrenildi. TÜDA...
Zindandelen ve torik biraz tezgahta
Tezgahlar bekleneni veremezken Türk mutfağının vazgeçilmezi palamudun büyüğü torik birkaç gündür kendini göstermeye başladı. 2-3 Kg’lık torik ile yasal avlanma boyutuna uygun lüfer hem tüketiciyi hem ...