Türk Su Ürünleri Mühendisinin ABD Macerası
Olgaç Aycan, Türkiye’de eğitimini tamamladıktan sonra hayatını başka ülkelerde farklı meslekler deneyen Türklerden biri. İstanbul Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi’nden 1999 yılında mezun olduktan sonra ABD’ye giden Aycan, önce eğitimi üzerine işler yaptı. Türk denizlerinden elde edilen endüstriyel balık lezzetlerini New York, Miami, Los Angeles ve San Francisco gibi şehirlerdeki restoranlarda yapan Aycan, ABD’de yaygın olan sportif balık avı sektörüne hızlı girdi. Üniversite eğitiminin yanı sıra Akdeniz, Ege Denizi ve Marmara Denizi’nde tecrübeli balıkçılardan öğrendiklerini sportif balık avcılarına aktaran Aycan, yeteneği ve tekniğiyle hızla tanındı.
Nesli tehlikede olduğu için denize bırakılıyor
Uzakdoğu’da özellikle Japon mutfağında çiğ tüketilen ve fiyatı 2 Milyon TL’ye kadar çıkabilen dev mavi yüzgeçli orkinosu avlamak için kıtalararası seyahatler yapıldığını gören Aycan, kendi geliştirdiği yöntemlerle sektöre girdi. Orkinosun davranışları ve göç yolları üzerine araştırmalar yaparken yayınları takip eden Aycan, temel tüketim yeri Japonya’ya giderek tüketici alışkanlıklarını inceledi. Dünyanın en kazançlı ticari balıkçılığının ürünü olmasına rağmen aşırı avcılıkla nesli tükenme tehlikesindeki Atlantik mavi yüzgeçli orkinosunun bilinçli avlanması için becerilerini ortaya koyan Aycan 8 yıl önce Kanada’nın Nova Scotia bölgesinde kendi av şirketini açtı. ABD ve Kanada’nın Atlas okyanusu kıyılarında çok popüler sportif orkinos avcılığı sektöründe adını duyuran Aycan’ın su ürünleri mühendisi olduğunu duyan avcıların ilgisi arttı. Nesli tehlikedeki orkinosun avlandıktan sonra zarar görmeden yaşadığı ortama bırakılması kuralını çok iyi uygulayan Aycan, kısa süre içinde bölgenin en çok tercih edilen orkinos av rehberi oldu.
Tekrar denize bırakacaklarını bilerek ava çıkıyorlar
Halen orkinos av turizmini Kanada’nın Nova Scotia bölgesinde sürdüren Aycan, dünyanın en hızlı ve en büyük balıklarından biri olan orkinosun avlandıktan sonra denize bırakılmasının insanlara büyük mutluluk verdiğini vurguladı. Aycan, “Üniversitede balık bilimi üzerine eğitim alan birinin bu turizmi sürdürmesi bölgede yankı uyandırdı. Orkinosun büyüklüğü ve hızı avını zorlaştırıyor. Avlamak için büyük beceri ve sabır gerekiyor. Fakat deniz ekosistemindeki yeri vazgeçilmez olduğu için doğru şekilde geri bırakılması gerekli. Her tekne kameralarla donatılır ve sürekli takip ediliriz. Bu konuda çok sert kurallar var. Yılda sadece bir orkinos avlayabiliyoruz. Balığı avladıktan sonra iki dakika içinde markalama, ölçüm ve görüntülemesini tamamlayıp denize bırakıyoruz. Bu okyanus şartlarında çok zor bir iş. Dünyanın hassas dengesini korumak için bu balıkların bırakılmasının herkes bilincinde” dedi.
Her seferinde orkinos garantisi yok
Şimdiye kadar avlanan en büyük orkinos balığının 750 kg ağırlığında olduğunu ve yine Nova Scotia açıklarında tutulduğunu belirten Olgaç Aycan, “1976 yılında Eric Samson tarafından tutulan balığın daha büyüğünü avlamak için av tutkunları birbiriyle yarışıyor. Mavi Yüzgeçli Orkinos, balıkçılığın zirvesidir. Sabah gün doğmadan çıkılan yolculuk heyecanla ve sürprizlerle sona erer. Her seferinde balık tutulacağının garantisini veremeyiz ama hayat boyu unutulmayacak bir deneyim yaşanır. Önemli olan amatör balıkçılığın zirvesi orkinos avcılığının dünya ekosistemindeki yerini korurken bölge ekonomisine ciddi katkı sağlaması. Bir Türk olarak bu sektörde var olmak ve bilime hizmet etmek gurur verici. Orkinos av turizmini www.worldrecordtuna.com adresinden yönetiyorum.” dedi.
