Sürdürülebilir Balıkçılık

Pek çok olumsuz etkene rağmen Akdeniz kıyılarımızda halen görüldüğü için bilim insanlarını sevindiren kaşalot balinalarından biri Antalya’da ölü bulunmuştu. Karaya vurduktan sonra gömülen 13 metre boyundaki kaşalot balinasının kemikleri Türk Deniz Araştırmaları Vakfı tarafından bilimsel çalışmalar yapılması için İstanbul’a getirildi. Uzmanlar, derin sularda yaşayan balinanın midesinde plastik atıklara rastlanmasının çevre kirliliğinin geldiği boyutu kanıtladığını belirtti. ABD’li yazar Herman Melville’in 1851’de yazdığı ve çok sayıda Holywood filmine konu olan Moby Dick ispermeçet balinasıydı.

Hamsi, palamut, lüfer, uskumru ve daha niceleri… Sonbaharla birlikte tezgahlarda sıkça rastladığımız balık, vücut direncimizi artıran etkisiyle, özellikle enfeksiyonların kapıda beklediği sonbahar ve kış mevsiminde bolca tüketmemiz gereken bir besin. Düşük yağlı ve yüksek kaliteli bir protein kaynağı olan balık aynı zamanda omega 3 deposu! Bunların yanı sıra A, D, B grubu (B2,B3,B6,B12) vitaminlerinden zengin ve fosfor, selenyum, çinko, iyot, kalsiyum ile magnezyum açısından iyi bir kaynak. Zengin içeriğiyle; kan basıncını düşürmeye, kalp krizi, felç ve Alzheimer riskini azaltmaya, hafızayı, kemikleri ve gözleri güçlendirmeye yardımcı olduğu, yapılan bilimsel çalışmalarla kanıtlanmış. Sağlığımız üzerinde bu denli önemli etkiye sahip olan balığı soframızda haftada en az 2 kez bulundurmamız şart. Acıbadem Üniversitesi Atakent Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Aybala Akkülah balıktan maksimum fayda sağlamanın 5 önemli kuralını anlattı, önemli uyarılarda bulundu!

Balık av sezonunun devam ettiği sıcak Ekim günlerinde, koronavirüsle mücadele için önemli rolü olan güvenli ve sağlıklı gıda konu başlığı öne çıkıyor. İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi Balıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Bölümü Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nuray Erkan, koronavirüsün bulaşması ve deniz ürünü tüketimi arasındaki ilişkiyi değerlendirdi.

Küresel ısınma nedeniyle eriyen Antarktika buzundan beş bin yıllık penguen kalıntıları çıktı. Radyo-karbon testleri, Antarktika’nın Scott Sahilindeki bir alanın 800 sene öncesine kadar bin yıl boyunca aralıklarla kullanıldığını gösteriyor.

Dünyanın en büyük güneş enerjisi santrali Çin’de elektrik üretmeye başladı. Şebekeye bağlanan santral, 2,2 GW’lık kapasitesinin yanı sıra 202.86 MW’lık enerji depolama tesisinden oluşuyor. Santraldeki invertör ve enerji depolama sistemleri Sungrow markasını taşıyor.

Türkiye’nin deniz ve göllerinin yanında tüm sucul ekosistemlerindeki canlı çeşitliliğini ve sorunlarını belirlemek için yapılan çalışmanın Marmara ayağında 32 akademisyen ve araştırmacı 2 yıl sürecek bir analiz çalışmasına başladı. 25 havzaya ayrılan ülkemizin en önemli sucul ekosistemlerini kapsayan Marmara Havzası’nda çalışan uzmanların ilk tespitleri, iklim değişikliği ve insansal etkilerle sucul ekosistemlerimizin gittikçe tahrip olduğunu ortaya koydu. Doç. Dr. Halim Ergül, “Göllerde su seviyeleri ortalama 3-4 metre çekilmiş, 50 cm’ye düşen yerler gördük. Bazı göllerde botlarla ilerleyemedik. Canlı çeşitliliğinin fazlalığı bizi sevindirdi ama iklim değişikliğinin etkileri tahmin edilenden hızlı ilerliyor” dedi.

Babasından Samsun’da devraldığı Kemal Balıkçılık markasını bugün dünyanın en büyük deniz ürünleri markaları arasına Sagun Grup olarak yazdıran Tuncay Sagun, Japonya Büyükelçilik ödülü aldı. İki ülke arasındaki dostluğu ve ticareti geliştirdiği için Japonya’nın Ankara Büyükelçiliği resmi konutunda düzenlenen törende ödülü Büyükelçi Akio Miyajima Tuncay Sagun’a verdi.

ABD’de faaliyet gösteren ‘Shark Allies’ sivil toplum örgütü yeni tip koronavirüs (Kovid-19) aşısı çalışmalarında yarım milyon köpekbalığının katledilebileceğini açıkladı. Dünyayı etkisi altına alan koronavirüs (Kovid-19) salgını için birçok ülke aşı çalışması için çaba sarf ediyor. ABD’de faaliyet gösteren ve köpek balıklarının neslini korumak için kurulan ‘Shark Allies’ sivil toplum örgütü, koronavirüs aşısı çalışmalarında yarım milyon köpekbalığının katledilebileceğini belirtti.

Çocukluğundan beri yasamdaki yerini sorgulayan yeteneğinin ne oldugunu bilmeyen sürekli kendi ile ilgili arayış içerisinde olan hep bir eksiklik ile yaşayıp onu tamamlamak ugruna gereksiz harcamalar yapan bir kızın su altı ile tanıştıktan sonra değişen hayatını anlatacağım size.

Türk mutfağının en sevilen balığı palamut tezgahlarda adeta festival yaşatıyor. Koronavirüs pandemisi nedeniyle geçtiğimiz balık avı sezonunu erken kapatan balıkçıların ağlarına dolan çeşitli boylardan palamut 10-20 TL arasında balık severlerle buluşuyor. Balıkçılar satışlarından memnun olduklarını belirtirken, deniz yemekleri uzmanı Süleyman Dilsiz yağlanmaya başlayan palamudun yağlanmaya başladığı için kesinlikle fırında yapılması gerektiğini belirtti.