Her yıl Aralık ayında Marmara Denizi’nde yüksek artış gösteren kırmızı algler yine yoğunluklu olarak Caddebostan sahilinde ortaya çıktı. Kırmızı algler lodos(denizden karaya doğru esen) rüzgarıyla sahile vururken, İBB temizlik ekipleri tarafından toplandı. Bu alglerin temiz sularda da bulunduğunu fakat organik atıklarla kirlenen sularda daha yüksek artış gösterdiğini belirten İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meriç Albay, çoğalmanın kirlilik belirtisi olduğunu vurguladı. Prof. Dr. Albay, “Kırmızı algler, yine kitle halinde aşırı çoğalma gösterdi. Son yıllarda Marmara Denizi su kalitesinde göreceli iyileşme görülse de arıtma önlemlerinin artırılması gerekiyor” dedi.
Üç tarafı denizlerle çevrili olan ülkemizde denizel kaynaklardan katma değeri yüksek ürünler yapmak gerekiyor
Kırmızı alglerin bazı ülkelerde ekonomik olarak değerlendirildiğini belirten Prof. Dr. Albay, ülkemizde de laboratuvar ortamında bu yönde bilimsel araştırmalar yapılması gerektiğinin altını çizdi. Prof. Dr. Albay, “Deniz organizmaları, büyük potansiyeli barındıran muazzam kaynaklardır. Birçok deniz canlısından elde edilen etken maddeler kozmetik ve ilaç sanayinde değerlendirilir. Dünyadaki en fazla miktarda agar agar(etken madde) elde edilen kırmızı alg türü Marmara Denizi’nde uzun yıllardan beri var. Marmara Denizinde önemli biyomas (biyolojik kütle) değerine sahip Gracilaria ve Gelidium türleri mutlaka endüstriyel anlamda değerlendirilmelidir. İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi olarak; denizel alglerin ekolojisi, kompozisyonu ve taksonomisi konularında araştırmalar yaptık. Bu bilgiler ilaç sanayi ve kimya sanayiyle harmanlanmalı ve ürün çalışmalarına girilmelidir. Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizin bu kaynaklardan daha fazla yararlanması için akademik birimler ve sektör bir araya gelmeli. Kırmızı alglerden başta ilaç ve kozmetik gibi pek çok iş kolunda faydalanılabilir” dedi.
Agar agar nedir?
Deniz alglerinden elde edilen bir tür jelatin olan agar, kelime olarak Malayca’da jel anlamına gelen agar agar’dan gelmekte. Kırmızı deniz alglerinden elde edilen agar, tek kimyasal madde olmayıp Agaroz ve Agaropektin polisakkaritlerinden oluşan bir polimer. İnce tabaka toz halinde bulunan ağarın kalitesi, jel kuvveti, erime derecesi, rengi, çözünürlüğü gibi etmenlerle değişir. Ağırlığının 20 katı su çekebilen agar, yemeklerde kıvam arttırıcı olarak kullanılıyor. Gıda sektörünün yanı sıra ilaç ve kozmetik sanayinde de kullanılan agar tozu, dişçilik ve elektrokimya alanlarında da malzeme olarak kullanılıyor.
